和菓子が楽しめる富良野のカフェ

商品一覧

季節の和生菓子【ビーガンスイーツ和菓子】

茶席菓子に用いられる日本の和生菓子。 日本の伝統文化である茶道の御点前用の菓子です。 近年生クリームの苦手なお子様の需要があります。

商品名

季節の和生菓子

商品のストーリー

茶席菓子。日本の伝統文化である茶道の御点前用の菓子。 お茶をおいしく頂くために添えられる菓子。 天然着色料は色付けに多く使用するので不向き 野菜粉の着色は野菜の香りが強くなるので不向き 茶席菓子はお茶をおいしく頂くための菓子 原点に立ち返り、当店の販売用の茶席菓子の着色は これまでの和菓子の着色に使われているものを使っています。 素材の良さと職人の手作りで昔ながらの茶席菓子を提供しています  

原材料

白餡、小豆餡、餅粉、米粉(米(北海道中富良野町産))求肥、豆の蜜煮、着色料

成分、大きさ

1個40g

米粉のパウンドケーキ(小麦粉使用なし)

商品名

米粉のパウンドケーキ(小麦粉使用なし)

商品のストーリー

富良野に拡がる田園風景。 野菜やお米、果物が成長し実る様子を垣間見られます。 お米の苗がいちばんかわいい これは、私が18年前に中富良野町に引っ越してきたときに知り合ったおかみさんの 言葉です。 心をこめて愛情をかけて野菜やお米を育てていることを知り 胸があたたかくなりました。 富良野で農家さんと出会ってから、農作物をつくるという ご苦労を少しだけ見て、すばらしさを見て、優しさを感じて 今にいたります。 おいしくつくることが私たちのできることです。

原材料

無塩バター、鶏卵、きび砂糖、米粉(中富良野町産)、アーモンドプードル、リキュール、

北海道おはぎ【ビーガンスイーツ和菓子】

北海道産のもち米を使用 自家製の小豆餡は近郊で採れた小豆を使用しています。 粒餡は上富良野町産小豆使用、こし餡は美瑛町産小豆です。 小豆餡の他、時期により数種類ご用意あります

商品名

北海道おはぎ 

商品のストーリー

おはぎが食べたい時期があります。 そのときに提供できるいつもの味を目指しています。

原材料

おはぎ(粒餡) もち米(北海道産)、小豆、中双糖

くるみのキャラメリゼ【ビーガンスイーツ和菓子】

胡桃をローストしてキャラメリゼをしました。 天然や無農薬のもので味のバリエーションがあります。 種類はこちら。 抹茶ときなこ、和三盆糖、メープル、黒糖

商品名

くるみのキャラメリゼ 抹茶ときなこ、和三盆糖、メープル、黒糖

商品のストーリー

胡桃の優れた栄養価に美味しさをのせておやつに栄養補給をしてほしいと思いました。 -富良野の胡桃のお話し- 富良野市布部地区の布部はアイヌ語のヌモッペからきたそうな。 「ヌム・オッ・ペッ」という胡桃の多い川という意味です。 これがなまってぬのべになって「布部」と漢字をあてたそう。 それならば、富良野の布部には胡桃がたくさんあるのでは? 農家のご主人の話では 「胡桃はたくさんあるけれど、熊もいるから近づけない」 富良野の布部の胡桃は熊さんに守られてているみたい。 おいしさが富良野にあります。

原材料

胡桃(アメリカ産)、上白糖、宇治抹茶(京都産)、きなこ(北海道産)、和三盆糖(国産)、黒糖(沖縄産)、メープル(北海道産)

米粉のおせんべい、クッキー

季節により商品が変わります

商品名

米粉のおせんべい、クッキーなど

お米の大福【ビーガンスイーツ和菓子】

米どころの富良野。富良野地域で採れるお米を使った米粉を使った柔らかな大福。  

商品名

お米の大福

商品のストーリー

米粉でできる大福は柔らかく餡との相性もとても良いです。 小豆は近郊で採れたものを使用 (粒餡は北海道上富良野町産、こし餡は北海道美瑛町産) 季節によるバリエーションも豊富です お米の優しさの感じられるお菓子です

原材料

大福(粒餡) 小豆(北海道産)、米粉(北海道産)、餅粉、ビート上白糖、中双糖、水飴

成分、大きさ

1個60g

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